來源：世界5A高質(zhì)量評級中心

5A高質(zhì)量第十屆2024世界500強評審委員會主席魏義光在《世界500強成敗錄》中說：

在中華民族五千年浩瀚的文明發(fā)展史上，酒文化一直占據(jù)著重要的篇章，但是沒有哪一種酒能夠像茅臺這樣有著悠遠的歷史、美妙的傳說、神奇的工藝、厚重的文化、傳奇的故事，而這一切都是構(gòu)成品牌美譽度的基本元素。

世界500強貴州茅臺酒的美譽是消費者用口碑塑造的，是歷史的認同，也是歷史的責任。    瓊漿玉液，華夏之冠。在赤水河畔，翻開茅臺酒厚重的歷史，我們感受到茅臺為酒賦予的香。

在我國歷史上，關(guān)于酒的溯源，既有“酒星始酒”、“上皇興酒”的典故，又有“儀狄作醪”、“杜康釀酒”的傳說。我國既是世界上最早釀酒的國家之一，也是首創(chuàng)用酒曲發(fā)酵釀造糧食酒的國家。

茅臺酒當從赤水河說起。赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄，古稱大涉水安樂水，后為赤虺河，再后稱赤水河，因沿岸土壤為紫紅色，雨水流入河中成紅色而得名。“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河，是一條美酒飄香的河。

歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》記載：公元前130年，漢武帝劉徹飲到黔北夜郎所產(chǎn)的“枸醬”，連連稱贊“甘美之”。隨后漢武帝派大將唐蒙到貴州開夷道，專門運送茅臺所產(chǎn)的“枸醬”酒。

兩千多年前的漢朝，赤水河畔茅臺所產(chǎn)的“枸醬”用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。用純糧食經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。此時赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，也是朝廷貢品。至元、明時期，具有一定規(guī)模的釀酒作坊在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣，也就是今天茅臺酒廠一車間的位置陸續(xù)興建，當時已開創(chuàng)了獨具特色的“回沙”釀酒技術(shù)工藝。

至明末清初，仁懷茅臺地區(qū)的釀酒業(yè)已呈現(xiàn)出村村有作坊、戶戶聞酒香的興旺景象。此時茅臺獨有的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年，在茅臺白酒品牌中，“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”等聞名遐邇。

“酒冠黔人國，鹽登赤虺河。”清朝乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道，以便川鹽入黔，次年工程完工后，瀕臨赤水河的茅臺鎮(zhèn)便成為黔北重要交通口岸。便利的水運不僅帶來了鹽業(yè)的發(fā)展，也促使茅臺釀酒業(yè)更加興旺。

到嘉慶、道光年間，茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家，有名的當數(shù)“偈盛酒號”和“大和燒房”。到1840年，茅臺地區(qū)白酒的產(chǎn)量已達170余噸，“家唯儲酒賣”成為那一時期繁忙的釀酒景象。

清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高梁者上，用雜糧者次。”茅臺地區(qū)特殊的氣候、水質(zhì)，獨具匠心的釀酒工藝，到了20世紀初享譽海內(nèi)外。兩千多年的歷史積淀，成就了茅臺酒的高質(zhì)量。